- Σκληρός: σύγχρονη ανάγνωση
- Ακατέργαστος καφές
- Κακή ιστορία καφέ
- Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο καφέ καφέ στο σπίτι
- Συνταγή για καφετιέρα
- Raf Citrus. Αριθμός συνταγής 1
- Raf Citrus. Αριθμός συνταγής 2
- Λεβάντα
- Μέλι Ραφ
- Περιεκτικότητα σε θερμίδες
- Πώς να εξυπηρετήσετε
Έτσι, η κουλτούρα μας για καφέ τα τελευταία χρόνια έχει αναπτυχθεί αυστηρά σύμφωνα με τις τάσεις του εξωτερικού: λήψη καφέ, εναλλακτικές μεθόδους παρασκευής, μείγματα και ψήσιμο - όλα αυτά έχουν υιοθετηθεί από εμάς από περισσότερες προηγμένες χώρες καφέ. Ήταν πολύ πιο περίεργο για μένα να μάθω ότι ο καφές, η απουσία του οποίου στη λίστα των σημερινών σήμερα διαγράφει αυτόματα κάθε ίδρυμα από την κατηγορία της μόδας, δεν ήρθε σε μας από το εξωτερικό.
Το μόνο που χρειάζεται για την παραμετροποίηση είναι το τεμαχισμό σου. Δεν μπορούμε να το επαναλάβουμε αρκετά, είναι το άλεσμα που παίζει τον σημαντικότερο ρόλο στην παρασκευή του καφέ. Για τις κατσαρόλες καφέ, χρειάζεστε χονδρό άλεσμα για να αποτρέψετε την εξάπλωση του καφέ κατά την εκτύπωση. Φανταστείτε κρύσταλλα μάλλον παχιών αλάτων και ρυθμίστε το μύλο σας σε κάτι τέτοιο!
Ρίξτε απαλά το ζεστό νερό. Πιέστε απαλά τον καφέ. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξύλινα σκεύη για να αποφύγετε τον ατμό στον καφέ. Περιμένετε 4 λεπτά για μια ποιοτική έγχυση. Περιμένετε περισσότερο για πιο ισχυρούς ή βραχύτερους καφέδες για ελαφρύτερους καφέδες. Αφαιρέστε την πρέσα μετά από 4 λεπτά έγχυσης. Εάν η αντίσταση είναι πολύ δυνατή, η άλεση είναι πολύ λεπτή ή βάζετε πάρα πολύ καφέ!
- Ζεστάνετε τη μηχανή καφέ με ζεστό νερό.
- Καθώς η καφετιέρα θερμαίνεται, ετοιμάστε τον καφέ.
- Και πάλι, σέβεται τη διάσημη δόση των 15 g για 250 ml νερού.
- Αφαιρέστε το ζεστό νερό.
- Προσθέστε αλεσμένο καφέ.
Η ουσία όλων - ένας μεγάλος εσπρέσο.
Όλα ξεκίνησαν στη Μόσχα, στο καφέ Coffee Bean, όπου το ποτό αυτό δημιουργήθηκε για έναν τακτικό επισκέπτη με την επωνυμία Raphael. Άλλοι τακτικοί άρχισαν σύντομα να ζητούν από τον barista να κάνει "καφέ όπως για τον Rafa", και μετά από λίγα χρόνια, όταν αυτό το κοκτέιλ διείσδυσε σε άλλα καφενεία, το όνομα μειώθηκε σε ένα απλό καφέ. Το κύριο πλεονέκτημα του καφέ raf είναι η απλότητα του: εάν μπορείτε να μαγειρέψετε, αυτό σημαίνει ότι ο raf θα δουλέψει πάρα πολύ. Λοιπόν, το ηθικό αυτής της ιστορίας μου φαίνεται ότι είναι το εξής: η ζωή πρέπει να ζήσει τουλάχιστον κατά τέτοιο τρόπο ώστε κάποιο καλό ποτό να ονομάζεται μετά από σας.
Σκληρός: σύγχρονη ανάγνωση
Το υπέροχο άρωμα τονίζει τον πολυτελή κρεμώδη αφρό, ο οποίος είναι πάντα ένα σημάδι μιας καλής δουλειάς. Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα φλιτζάνι καλό καφέ. Έχουμε ένα απλό σεμινάριο για το πώς να φτιάξουμε ένα μοναδικό αρωματισμένο ρόφημα στο σπίτι. Έκπληξη τους φίλους σας και να γίνει barista για λίγα λεπτά.
Τώρα δεν χρειάζεται να αγοράσετε τα πιο ακριβά μοντέλα. Σε γενικές γραμμές, όσο πιο απλή είναι η συσκευή, τόσο λιγότερα περιττά σφάλματα. Αλλά εξακολουθείτε να χρειάζεστε λίγες βασικές λειτουργίες. Η γεύση θα δώσει έμφαση κυρίως σε μύλο υψηλής ποιότητας. Το μείγμα πρέπει να είναι λεπτό, αλλά όχι σκόνη. Μην ξεχνάτε να πραγματοποιείτε τακτικά συντήρηση και καθαρισμό. Διαφορετικά, θα έχετε μια δυσάρεστη οσμή και δεν έχει σημασία αν έχετε τον πιο πολυτελές τύπο στην αγορά. Εάν δεν θέλετε να αγοράσετε άλλη συσκευή, αγοράστε καφέ σε καλά καταστήματα όλο και λιγότερο.
Ακατέργαστος καφές
Μέσος όρος
3 λεπτά
Συστατικά
100 ml εσπρέσο
200 ml κρέμας 10%
2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας
Σκληρός καφές - ένας από τους λίγους ποτά καφέ , ο οποίος τιμήθηκε με το όνομά του και εν τω μεταξύ η προετοιμασία του είναι τόσο εύκολη όσο ένας τακτικός καπουτσίνο. Το κύριο χαρακτηριστικό του καφέ raf είναι ότι όλα τα συστατικά του είναι αναμεμιγμένα και μόνο μετά από αυτό χτυπημένα σε ένα ομοιογενές ποτό, όπου το κύριο πράγμα δεν είναι ένα αφρώδες καπάκι (όπως στο cappuccino), αλλά μια ομαλή σύσταση, κορεσμένη με φυσαλίδες. Έχω προετοιμάσει το raf με τη βοήθεια του aerochchino, μια βολική συσκευή για αφρισμό, η οποία είναι μέρος της δικής μου, αλλά, φυσικά, μπορεί να γίνει με τη βοήθεια οποιουδήποτε άλλου cappuccinator.
Έχετε μια νέα γεύση. Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ κερδίζει δημοτικότητα στην Πολωνία, αλλά εξακολουθεί να θεωρείται αρκετά εξωτική και δύσκολη στην πρόσβαση. Παρ 'όλα αυτά αξίζει να το παρουσιάσετε στο μενού, καθώς και καβουρδισμένο καφέ από αυτό το ασυνήθιστο εργοστάσιο, το οποίο μπορεί να είναι ένα νόστιμο και πολύ πιο υγιές υποκατάστατο του παραδοσιακού «μικρού μαύρου».
Αλλά τόσο γρήγορα απομακρύνθηκε από πατάτες και ξεχάστηκε για δεκαετίες. Πρόσφατα, η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ αρχίζει να επιστρέφει στη χάρη πάλι, γεγονός που είναι ένα πολύ θετικό φαινόμενο. Αξίζει να πάρουμε ένα παράδειγμα από τα γαλλικά, τα οποία το "πήλινο αχλάδι" μπορεί να χρησιμοποιήσει στην κουζίνα με διάφορους τρόπους. Ο καφές σερβίρεται επίσης σε ψητά σουσάμι. Μπορούμε εύκολα να το αγοράσουμε σε πολλά online καταστήματα υγιεινής διατροφής. Γιατί αξίζει το ενδιαφέρον;
Το μαγείρεμα ενός καφέ καφέ είναι το καλύτερο που εξυπηρετεί κάθε φορά. Συνδυάστε 100 ml κρέμας και εσπρέσο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει, ρίξτε σε ένα διαυγές ποτήρι και σερβίρετε. Μάστερ αυτό κλασική συνταγή Ακατέργαστος καφές, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε: δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη βανίλιας με μια κουταλιά υγρού μελιού ή σιροπιού με το αγαπημένο σας άρωμα που συνήθως χρησιμοποιείτε για να κάνετε κοκτέιλ.
Ο καφές σερβίρει όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, από τα οποία το ταιμιναμπούρ είναι διάσημο. Το πιο πολύτιμο είναι η ινουλίνη - οι υδατάνθρακες που συσσωρεύονται από τα φυτά και καταναλώνονται σε διαφορετικά στάδια της ανάπτυξής τους. Η ινουλίνη παράγει μια πολύ πιο ευνοϊκή άμεση ζάχαρη - φρουκτόζη, καλά ανεκτή ακόμη και από τους διαβητικούς.
Επομένως, ο καφές topinambour συνιστάται για άτομα με διαβήτη. Επιπλέον, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ινουλίνη είναι επίσης ένα φυσικό πρεβιοτικό για την απορρόφηση ασβεστίου, μαγνησίου, ψευδαργύρου και σιδήρου και είναι ένα ιδανικό μέσο για ευεργετικά εντερικά βακτηρίδια. Χάρη στη δραστηριότητά τους, ενισχύουμε το ανοσοποιητικό μας σύστημα, στηρίζουμε το συκώτι ενώ αφαιρούμε επιβλαβείς τοξίνες και ακόμη προστατεύουμε τον εαυτό μας από την ανάπτυξη του καρκίνου του παχέος εντέρου.
Ο καφέ Raf και συνταγές για την προετοιμασία του στο σπίτι ενδιαφέρονται για πολλούς οπαδούς αυτού του ποτού. Πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι είναι ένας χώρος για τη δημιουργική φαντασία ενός barista, άλλοι λένε αστεία ότι είναι ευχαρίστηση για κορίτσια "βανίλιας". Όποια και αν ήταν, αυτό το ποτό βρήκε γρήγορα τους υποστηρικτές του.
Κακή ιστορία καφέ
Ονομάζεται επίσης Raf. Είναι ένας καυτός καφές. Κρέμα και ζάχαρη προστίθενται σε αυτό. Είναι σφυρήλατα με ατμό από μια μηχανή καφέ σε μια κανάτα. Η μέθοδος όγκου και παράδοσης είναι ίδια με αυτή του καπουτσίνο.
Αυτό το ποτό είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βασικών ιχνοστοιχείων, ιδιαίτερα του χαλκού, του μαγνησίου, του καλίου, του ασβεστίου, του νατρίου, του σιδήρου και του φωσφόρου. Θα βρούμε σε αυτό μια μεγάλη δόση πυριτίου. Οι περισσότεροι άνθρωποι υποφέρουν από έλλειψη αυτού του ορυκτού, το οποίο σπάνια συναντάμε στα γεύματά μας. Ταυτόχρονα, παρέχει υγιή εμφάνιση το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια και διατηρεί τα αιμοφόρα αγγεία σε καλή κατάσταση, εμποδίζοντας την εναπόθεση χοληστερόλης σε αυτά. Το πυρίτιο έχει θετική επίδραση στις αρθρώσεις, καθώς παίζει σημαντικό ρόλο στην ορυκτοποίηση των οστών.
Σε μια μικρή καφετέρια κοντά στο σταθμό του μετρό Kuznetsky Most στις αρχές της δεκαετίας του '90 υπήρχαν πάντα πολλοί επισκέπτες. Εδώ, οι πελάτες προσφέρθηκαν μέχρι τριάντα ποικιλίες καφέ. Κάθε επισκέπτης χαρακτηριζόταν από τις απαιτήσεις και τις συνήθειες του. Ειδικά για έναν από τους φιλοξενούμενους έφτιαξαν μια παραγγελία σύμφωνα με μια ειδική συνταγή, μαστίζοντας τον καφέ με κρέμα γάλακτος και ζάχαρη βανίλιας. Αυτό το ποτό γρήγορα έγινε δημοφιλές μεταξύ των άλλων επισκεπτών. Αυτός ο πρώτος επισκέπτης ονομάστηκε Raf και το όνομά του έλαβε καφέ.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο καφέ καφέ στο σπίτι
Κατά τη διάρκεια της μακράς ύπαρξης του Raf, εκτός από το κλασικό, μπορεί να υπερηφανεύεται για έναν τεράστιο αριθμό άλλων μεθόδων μαγειρέματος. Πολλοί θα ταιριάζουν για το κανονικό μαγείρεμα στο σπίτι.
Συνταγή για καφετιέρα
Για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι, θα χρειαστείτε:
- ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
- εσπρέσο 25 ml.
- παγωμένη κρέμα γάλακτος (11%) - ½ φλιτζάνι?
- ζάχαρη - 5g;
- κανέλα - 1 γραμ
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μαγειρικά σκεύη και τα απαραίτητα εξαρτήματα.
- Ρίξτε κρέμα στην κανάτα και προσθέστε δύο είδη ζάχαρης.
- Το εσπρέσο είναι έτοιμο και χύνεται μέσα στην κανάτα.
- Κτυπήστε όλα τα προϊόντα μέχρι να σχηματιστεί ένας αφρός αέρα.
- Κάνετε κανέλα και σερβίρετε.
Raf Citrus. Αριθμός συνταγής 1
Η σύνθεση των προϊόντων για αυτό το ποτό έχει ως εξής:
Μελετώντας πώς να προετοιμάζετε αυτό το ποτό, πρέπει να θεωρήσετε ότι το κάνουν με τον ίδιο τρόπο όπως και η κλασική έκδοση. Η μόνη διαφορά είναι ότι είναι διακοσμημένα με φέτες λεμονιού-ασβέστη.
Raf Citrus. Αριθμός συνταγής 2
Για να παρασκευάσετε ένα ποτό εσπεριδοειδών, ετοιμάστε:
- Espresso - 50 γρ.
- Ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
- Κρέμα (11%) - ½ φλιτζάνι.
- Ζάχαρη πορτοκαλιού - 5g.
- Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού - 15 γρ.
Χυμός πορτοκαλιού χύνεται στο κανάτα μαζί με όλα τα συστατικά. Προκειμένου να διακοσμήσετε το ποτό συνιστάται να πάρει φέτες πορτοκαλιού. Και υπογραμμίστε μια απαλή τραγανή σημείωση στο φόντο της βανίλια-κρεμώδους γεύσης.
Λεβάντα
Συστατικά:
- Ψυχρό φιλτραρισμένο νερό - 100g.
- Λεβάντα λουλούδια - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Καφές (έδαφος) - 1,5 κουτ.
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 5 g.
- Κρέμα (11%) - ½ φλιτζάνι.
Μαγειρική:
Ο καφές πρέπει να χυθεί στον Τούρκο, να χύσει κρύο νερό και βάλτε μια μικρή φωτιά. Φέρτε σε βράσιμο, αλλά μην βράζετε και αφαιρέστε αμέσως τα πιάτα από τη φωτιά. Μετά από αυτό, η λεβάντα και η ζάχαρη είναι αλεσμένα. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται στον καφέ. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και ζεσταίνουμε το ποτό για αρκετά λεπτά. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τον καφέ με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτηθεί ένας παχύς αφρός. Τα πάντα χύνεται σε ένα φλιτζάνι και εξυπηρετείται αμέσως για κατανάλωση.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ. Αφήστε την προετοιμασία του καφέ να μην είναι στον Τούρκο, και χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε άλλη μέθοδο. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι μια μηχανή καφέ ή μια γαλλική πρέσα.
Μέλι Ραφ
Για αυτό το ποτό θα πρέπει:
- Espresso - 50 γρ.
- Μέλι - 10 γραμ.
- Κρέμα (11%) - 100 g
Πώς να φτιάξετε τον καφέ λεπτή γεύση μέλι, μπορείτε να μάθετε περαιτέρω:
Εστίαση εσπρέσο. Αφού θερμανθεί αυτή η κρέμα, προστίθεται καφές σε αυτά. Στη συνέχεια, όλα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε μέλι και μαστίγιο με ένα καπουτσίνο μέχρι να αφρίσει. Διακοσμήστε τον καφέ με μια μικρή ποσότητα κανέλας και το σερβίρετε σε φλιτζάνια καπουτσίνο.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Η κατά προσέγγιση θερμιδική περιεκτικότητα του καφέ Raf ανά εκατό γραμμάρια είναι 100 kcal. Η τελική θρεπτική αξία εξαρτάται άμεσα από το ενεργειακό περιεχόμενο των συστατικών και την ποσότητα τους.
Πώς να εξυπηρετήσετε
Αυτό το ποτό σερβίρεται όχι μόνο σαν καπουτσίνο, αλλά και ως (για αυτό παίρνουν ένα μεγάλο διαφανές γυαλί).
Σε μια κατάσταση όπου η κρέμα χρησιμοποιείται υπερβολικά υψηλό λίπος, τότε πριν την προσθήκη μπορεί να αραιωθεί ελαφρά με νερό.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Η ζάχαρη βανίλιας πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, η παραμικρή αύξηση της δόσης θα οδηγήσει στο γεγονός ότι η γεύση του ποτού θα αλλάξει δραματικά.
Κατά τη διάρκεια της ζωής του, ο Ραφ κατάφερε να πάρει κάποιες υποψηφιότητες σε διαγωνισμούς καφέ, και η δημοτικότητά του συνεχώς αυξάνεται. Τα τελευταία χρόνια, ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών αυτού του ποτού. Η αυθεντική γεύση βανίλιας αλλάζει με σιγουριά σε άλλη. Συγχρόνως χρησιμοποιήστε σιρόπια ή οποιαδήποτε άλλα συστατικά μυστικά. Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.
Πολύ λίγοι άνθρωποι ήξεραν τις συνταγές του καφέ Raf χθες, αλλά σήμερα γίνεται αυτοπεποίθηση στην κλασική κάρτα καφέ.
